El tofu contiene el doble de proteínas y cinco veces más grasas que las demás legumbres. Por sus propiedades nutritivas, es  un perfecto sustitutivo de la carne.

Hay muchas formas de cocinar el tofu. 

¿Qué lleva?

• 100 gr. setas Shimeji

• 100 gr. seta shiitake

• 50 gr. Puerro

• 50 gr. Calabacin

• 150 gr. Tofu

• Salsa de Soja al gusto. (yo he empleado 4 cuacharadas)
  

¿Cómo se hace?

Añadimos en tofu contado a dados, la salsa de soja y sal al gusto. 

Tiempo de preparación: 30 min.

Valor nutricional:

Kcal: 300; Proteínas: 28; Hidratos: 27; Grasas: 9