¿Qué lleva?

• 200 gr. de merluza
• 50gr. cebolla
• 1 diente de ajo
• 15 gr. de almendras laminadas crudas y sin sal
• 25 gr. Pan
• 100 ml de caldo de pescado
• 50 ml vaso de vino blanco
• 1 Cda. de aceite de oliva
• sal, pimienta, y perejil

¿Cómo se hace?

En una sarten grande, echamos la cebolla bien picada con una cucharada de aceite de oliva y dejamos que se poche bien. A continuación añadimos el diente de ajo (también picados) y en un par de minutos, y con cuidado de no dejar que los ajitos se quemen, añadimos el vino blanco.

Mientras, en una sartén aparte tostamos ligeramente el pan. Una vez tostado echamos en una picadora junto con las almendras (reservamos unas poquitas), una pizca de sal, el sofrito de ajo y cebolla y dos cucharadas soperas de perejil fresco. Lo picamos todo bien, lo devolvemos a la cazuela, añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante cinco minutos.

Por último, añadimos la merluza previamente salpimentada, dejamos cocer durante seis u ocho minutos (volteándolas a mitad de cocción), añadimos un poco más de perejil fresco picado antes de servir y listo.

Información nutricional:

Kcal: 383; Proteinas: 40; Hidratos: 22; Grasas:10