¿Cómo se hace?

Lo primero que tenemos que hacer es poner la soja a hidratar en un bol con agua caliente.

Mientras se hidrata la Soja preparamos el resto de los ingredientes.

Sofreímos las cebollas con el diente de ajo, todo ello cortado en daditos. Cocinamos la cebolla a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Incorporamos las zanahorias cortadas en rodajitas y seguimos cocinando 10 minutos más.

Agregamos el tomate y añadimos un chorrito de vino tinto. Dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos e incorporamos la hora de laurel.

Salpimentamos y añadimos la Soja bien escurrida, una vez esté blandita.

Cubrimos con caldo de verduras. Cocinamos durante 20 min más.

Tiempo de preparación: 1 hora.

Valor nutricional:

Kcal: 280; Proteinas: 17gr. ; Hidratos: 30gr. ; Grasas: 3 gr.